薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【八角】「脾」と「腎」を温めて冷えによる腹痛に威力を発揮
慢性的にお腹が冷えた状態が続くと、痛みのトラブルばかりか、免疫の要ともいえる腸の冷えによって、風邪をはじめとした感染症やアレルギー症状を引き起こす可能性も高まります。早めに改善を図ることが大切です。
中医学では、腹部の冷えによる痛みや下痢は、消化をつかさどる臓器「脾」の働きが弱り、飲食物を消化する機能と熱を生み出す力が弱くなっている状態と考えます。冷えによって人間のエネルギー源である「気」や、栄養分である「血」の流れが滞ることで、お腹に痛みが現れるのです。また、疲れやすく、むくみや下痢、お腹がすくと胃が痛くなるといった特徴もあります。
シニアの場合は、老化をつかさどる臓器「腎」の冷えも伴うケースが多くみられます。
改善のためには、脾や腎を温める食材を取り入れましょう。おすすめは八角。中華料理によく使われ、豚の角煮や北京ダック、魯肉飯などでおなじみの独特の甘くスパイシーな香りが特徴のスパイスです。星の形をしていることから、「スターアニス」の名前でも知られています。
八角は「大茴香（トウシキミ）」の名前で身体を温める生薬として用いられるほど、冷え改善効果が絶大。脾や腎を温めるとともに、痛みを解消する作用があり、冷えによる腹痛や下痢、腰痛などに威力を発揮します。 煮物や鍋ものに入れると、本格中華のような味わいとともに身体をポカポカにする薬膳が完成します。紅茶や温めた赤ワインに入れても、香り高く美味しいホットドリンクになります。冬場はぜひ積極的に取り入れてみましょう。
