ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【イカゴロ（内蔵）豚のホイル焼き】万能調味料を使った野趣溢れる一品

公開日：2018/06/01 06:00　更新日：2018/06/01 06:00

澤の西澤一暢さん（Ｃ）日刊ゲンダイ

　今回は野趣あふれる一品だ。

「豚バラの脂と、淡泊なイカでありながらコクのあるゴロが絶妙にマッチングし、みそ調味料がそれぞれの素材の味を引き出させてくれます」

　スルメイカは北海道、東北で真イカとも呼ばれ、ポピュラーな食材。そのまま刺し身やイカソーメンが一般的だが、塩…

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