【タコ、ジャガイモ、オリーブのサラダ アンチョビー風味】スペインかギリシャのバル気分

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 簡単な割にはおいしくてサマになるものができる。スペインやギリシャのバルあたりで飲んでいる気分になれる。

《材料》(2人前)
・メークイン 200グラム
・茹でダコ 50グラム
・グリーンオリーブ 10個
 (なければブラックでも詰め物をしたものでもよい)
・アンチョビーフィレ 3枚
・エクストラバージンオリ ーブオイル 大さじ3
・ビネガー 小さじ1

《レシピ》
(1)メークインを皮付きのまま30分ほど茹でて冷ましておく。皮をむいて1センチ幅の輪切りにする。
(2)茹でダコはぶつ切りにする。
(3)アンチョビーはボウルに入れ、オリーブオイルとビネガーを注いでスプーンですりつぶしながら混ぜる。アンチョビーが塩辛いので塩は入れなくてもよい。
(4)皿にタコ、ジャガイモ、オリーブを盛り、アンチョビードレッシングを回しかける。

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