ダンツマ ～男が泣いて喜ぶツマミ

【厚揚げの麻婆豆腐】揚げにしみ込んだピリ辛がたまらない

公開日：　更新日：
合う酒＝ビール、紹興酒（Ｃ）日刊ゲンダイ

「相撲で言う、たたき上げです」

　竪谷さんは、中学卒業後すぐに、父の勧めで料理の世界へ飛び込んだ。最初は西新井大師の門前にある割烹料理屋。その後、銀座の日本料理屋で数年修業をして、創作居酒屋へ。そして料理人として滞在した南極から帰ってきた３年前、西荻窪に「じんから」を出店し… 

この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。

(残り994文字／全文1,135文字)

■関連記事

最新のライフ記事

日刊ゲンダイDIGITALを読もう！

  • グルメのアクセスランキング

  1. 1

    仕入れる魚30種が約50品に。高コスパに連日満席【百足家（大阪・天神橋筋六丁目）】
  2. 2

    竿4本フル稼働でカセ釣り24時間。その釣果が並ぶ【三代目木村屋（大阪・堺筋本町）】
  3. 3

    タブレット純さんの定番 父苦手のチーズで作る簡単チー玉
  4. 4

    純烈・白川裕二郎さん オカーチャンが好きな砂肝の塩炒め
  5. 5

    高中正義 母が親父の料理を見よう見まねで作った「テールスープ」
  1. 6

    「いいものをできるだけ安く」刺し盛り990円！【酒場かね将地下一階（東京・五反田）】
  2. 7

    「まるいち鮮魚店」では市場が相手にしない魚も隣の食堂で食べられる
  3. 8

    マグロのプロが丸ごと1匹仕入れて出してくれる刺し盛りは7種がのって何と1000円
  4. 9

    タモリが長年ひいきにしている１９８２年創業の「手打ちそば夢呆」
  5. 10

    【喫茶マドラグ】（京都・烏丸御池）亡き妻のナポリタンは量2倍もあっさり食べられる

もっと見る

  1. PR

    初の男性向け情報誌「FANCL M（ファンケル エム）」創刊 ～ファンケル
プレミアム会員限定 オンライン講座 開講！
ゲンダイオンライン
ニャンダイカレンダー2026
プレゼント
お楽しみ脳トレ 数独
コクハク
日刊ゲンダイ公式写真サイト MOMENT
オリジナル家系図

人気キーワード

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    国分太一が「世界くらべてみたら」の収録現場で見せていた“暴君ぶり”と“セクハラ発言”の闇
  2. 2

    清原和博氏が巨人主催イベントに出演決定も…盟友・桑田真澄は球団と冷戦突入で「KK復活」は幻に
  3. 3

    巨人今オフ大補強の本命はソフトB有原航平 オーナー「先発、外野手、クリーンアップ打てる外野手」発言の裏で虎視眈々
  4. 4

    元TOKIO松岡昌宏に「STARTO退所→独立」報道も…1人残されたリーダー城島茂の人望が話題になるワケ
  5. 5

    阿部巨人に大激震！ 24歳の次世代正捕手候補がトレード直訴の波紋「若い時間がムダになっちゃう」と吐露
  1. 6

    実は失言じゃなかった？ 「おじいさんにトドメ」発言のtimelesz篠塚大輝に集まった意外な賛辞
  2. 7

    高市首相のいらん答弁で中国の怒りエスカレート…トンデモ政権が農水産業生産者と庶民を“見殺し”に
  3. 8

    ナイツ塙が創価学会YouTube登場で話題…氷川きよしや鈴木奈々、加藤綾菜も信仰オープンの背景
  4. 9

    高市首相の台湾有事めぐる国会答弁引き出した立憲議員を“悪玉”にする陰謀論のトンチンカン
  5. 10

    今田美桜「3億円トラブル」報道と11.24スペシャルイベント延期の“点と線”…体調不良説が再燃するウラ