【白いマーボー豆腐】バランスが絶品

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 さらにレシピにはないが、本場のように独特の食感と甘い口当たりのカシューナッツを砕いて混ぜれば、中国人気分が味わえるとのこと。ミネラルやビタミン類の栄養素が豊富に含まれているだけに、疲労回復や美容効果も期待できる。

《材料》
・絹豆腐  1丁
・コリアンダー 適量

調味料
・豆板醤  5㏄(小スプーン1杯)
・おろしニンニク  2・5㏄(小スプーン0・5杯)
・おろしショウガ  2・5㏄(小スプーン0・5杯)
・酒 少々
・塩 2グラム
・うま味調味料 1グラム
・鶏がらスープ 50㏄
・水溶きでんぷん  10㏄(大スプーン約1、でんぷん粉1:水2)
・ゴマ油 少々

・ラー油 少々

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