【トマトと卵の炒め物】相性バツグンのコクうまメニュー

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 道内の食文化には例が少ない一品を逆手に取った。

 そして「トマトのコク、卵のコクに合うのはこれです」とすすめてくれたのが、地元“小樽の酒”として知られる「宝川しぼりたて生原酒」。こちらは出荷前の加熱処理(火入れ)を行わず、ろ過だけ行った生酒だが、このセットが一服の清涼剤になったのは間違いない。

《材料》
・卵 L玉2個
・トマト  M玉半分くし切り
・ネギ 適量
・おろしショウガ 小スプーン1杯
・おろしニンニク 小スプーン1杯
・塩 1・5グラム (小スプーン1杯)
・うま味調味料 0・5グラム (小スプーン3分の1杯くらい)
・砂糖 0・3グラム (ひとつまみ程度)
・鶏がらスープ 80㏄

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