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【小樽あんかけ焼きそば】行列が絶えないソウルフード

《材料》 
・蒸し麺 130グラム
・豚バラスライス 40グラム
・白菜短冊切り 70グラム(葉1枚)
・長ネギ 10グラム(4分の1本)
・ちんげん菜 18グラム(葉1枚)
・野菜ミックス(タケノコ、キク ラゲ、ニンジン、インゲンなど) 50グラム
・ごま油 スプーン1杯
・サラダ油 適量

 ※ソース
 ・鶏がらスープまたは水 240㏄
 ・あんかけソース 60㏄
 ・こしょう 適量
 ・水溶きでんぷん  85グラム(でんぷん1:水2)

《レシピ》 
(1)多めのサラダ油で、蒸し麺を両面が小麦色になるまで焼く。
(2)焼けたらザルに取り、油をきって皿に盛る。
(3)豚バラスライスを炒め、火が通ったら、野菜類を入れて軽く炒める。
(4)そこに鶏がらスープまたは水、あんかけソースを入れ、こしょうをふって沸かす。
(5)沸いたら、水溶きでんぷんを入れ、よくかき混ぜる。
(6)ごま油を垂らして出来上がり。

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