【地獄豆腐】箸が止まらない辛さにビールは最高

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 この辛さは、ビールにピッタリだ。豆腐を一口、口に入れたら、ビールをゴキュゴキュ。あとを引くのは、ヤンニョムのうま味が強いのと、舌がマヒするほど辛くないことだ。

 カプサイシンは、使用量に従って辛さが増すが、料理の味を変えないのが特徴だそうだ。

《材料》
・絹ごし豆腐
・鷹の爪
・ネギ
・カプサイシン
・唐辛子
・ヤンニョム

《レシピ》
(1)豆腐を鍋にかけ、温める。
(2)タレを作る。ヤンニョムと唐辛子、鷹の爪を温めながら混ぜる。
(3)タレの中に温めた豆腐を入れて、弱火にかける。
(4)刻みネギとカプサイシンをかける。

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