ダンツマ ～男が泣いて喜ぶツマミ

【揚げナス】いつもの味が超人気店“水岡マジック”で大変身

公開日：　更新日：
南方中華料理 南三の水岡孝和さん（Ｃ）日刊ゲンダイ

揚げナス

「南三」の料理はおまかせ一本。記者はオープンの５月から８月までに立て続けに４回通ったが、毎回、それぞれの皿に新しい驚きがあった。

「雲南、湖南、台南の３つにすることで、足らないものを補えるんですよ。雲南はバランスが取れていてデザートを考えやすい。台南は細やか…

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