【ナスとキュウリの醤油漬け】みずみずしい夏野菜のハーモニー

台楽おおた（東京・千駄ケ谷）

　夏野菜のナスとキュウリは水分が豊富な半面、栄養価は低いイメージ。

　しかし、キュウリには汗をかいた時に不足しがちなカリウム、ナスには抗酸化作用のあるポリフェノールの一種「ナスニン」が含まれ、ミネラルのバランスが良く、生体調節機能も期待できる。

　ナスもキュウリも体温…