【揚げ大根のあんかけ】コンビニおでんがひと手間で絶品に
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冬といえば大根。やっぱり、ダシが染みた冬の大根は格別である。
「万作」の亭主が作る、この大根がひと味違うのは軽く揚げているからだ。
熱々がカウンターに運ばれると、ふぁーとダシの香りが広がる。自然に笑顔になってしまう。
「まず、輪切りにした大根を茹でて軟らかく…
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