【揚げ大根のあんかけ】コンビニおでんがひと手間で絶品に

　冬といえば大根。やっぱり、ダシが染みた冬の大根は格別である。

「万作」の亭主が作る、この大根がひと味違うのは軽く揚げているからだ。

　熱々がカウンターに運ばれると、ふぁーとダシの香りが広がる。自然に笑顔になってしまう。

「まず、輪切りにした大根を茹でて軟らかく…