【白子のバターしょうゆ焼き】サラダ油で焼いてバターは仕上げに

　この料理、洋風に表記すれば白子のムニエルになる。が、食後感はムニエルより断然軽い。

「洋食風に調理すると、最初からバターで焼きますよね。でも、そうすると、焦げやすいし、食感もコッテリと重くなります。白子そのものに濃厚な味わいがあるので、サラダ油で焼いてから、バターは仕上げ…