【干し柿バター】切って“酒マリネ”して、混ぜて、待つ
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レーズンバターならぬ干し柿バター。料理人の与那覇朝雄さんから事前に複数のメニュー案を提示いただいた中でも、「これは外せない！」と自信を持って教えてくれた一品だ。
甘味が凝縮された干し柿を好みのウイスキーで漬け込むことで風味が増す。砕いたクルミでさらに複雑な風味を生み出し…
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