具志堅用高さん WBA王者の凱旋時に多めに頼んだ「中身汁」

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 おふくろが亡くなって22年。今でも時々「もう一回、食べてみたいなあ」って思うのが沖縄の郷土料理、ソーキ汁と中身汁だね。

 ソーキ汁は豚のアバラ肉、中身汁は豚モツをメインにしていて、両方ともお祝い事の時の料理。だからしょっちゅうは出ない。お正月とかね。年に数回でしたよ。

 そもそもウチは貧乏だったから、肉を食べるってことが、そんなに多くなかった。親父はカツオ船に乗る漁師で、留守を守っていたおふくろは、冬はサトウキビの収穫、それ以外はカツオ節工場で働きづめ。忙しい時は土日関係なく、朝から晩までずーっとです。だから、普段の食事は手間のかかるものは作らない。魚ばかり。よく出てきたのがカツオですよ。運動会で一番の料理は鶏の唐揚げでした。肉料理は珍しいから今日はソーキ汁だ、中身汁だって聞くと本当にうれしくて、うれしくて(笑い)。

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