【あさりとレタスの酒蒸し】レタスがあさりのうま味を吸う

公開日: 更新日:

 塩選びも楽しんでみてはいかがだろうか。

 《材料》 
・あさり(殻つき) 500グラム
・レタス 4枚
・昆布の一番だし 200㏄
・酒 100㏄
・イタリア岩塩 小さじ2分の1
・オリーブオイル 大さじ1
・黒こしょう 少々

 《レシピ》 
(1)小鍋にあさりと一番だし、酒を入れ、火にかけ、ひと煮立ちしたらアクをとる。
(2)イタリア岩塩を加え、手でちぎったレタスを入れる。
(3)レタスの色が変わったら火を止め、オリーブオイルを上からかけ、仕上げに黒こしょうをふる。

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