【トンノ・エ・ファジョーリ】山盛り食べても飽きない味
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トラットリア ブカ・マッシモ（東京・門前仲町）
トンノはツナ缶、ファジョーリは白いんげん豆のこと。店では乾燥した豆を水に一晩漬けて戻してから茹でている。今回は市販の水煮タイプを使った。
「トスカーナ地方は内陸部なので魚介類を使う料理はほとんどありませんが、ツナ缶はよく食べるのです」
アクセントとなるのは、メニュ…
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