【和風冷麺】本場では冬の食べ物でも…日本では夏に最適

公開日: 更新日:

<スープ>
・かつおだし 400㏄
・塩 5グラム
・砂糖 10グラム
・しょうゆ 大さじ1
・すり生姜 5グラム

《レシピ》 
(1)鍋にかつおだしを入れ火にかける。沸いたら火を止め、塩、砂糖、しょうゆを溶かし入れる。
(2)氷水を張ったボウルに鍋を入れスープを急冷したあと、すり生姜を加える。
(3)麺を茹で、氷水でしっかりしめたら、スープと合わせて完成。お好みでキムチ、ゆで卵、万能ネギ(いずれも分量外)をのせる。

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