曽我和弘
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曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。JR大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

西洋料理店ふじもと(北新地)オープンキッチンの愉しみ

公開日: 更新日:
藤本直久シェフ(C)日刊ゲンダイ

 北新地らしく大人が通う洋食店として人気を馳せる「北新地 西洋料理店ふじもと」が国道2号線沿いに移転し、装いも新たにオープンした。

 カウンター8席、テーブル2つの陣容だが、藤本直久シェフ念願のオープンキッチンで、これまで以上に調理に力を入れそうな雰囲気だ。かといってコンセ…

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