【スナップえんどうの梅干しトマト和え】塩・酸・うま味が三位一体に

公開日: 更新日:

炭火屋るぷりん(東京・銀座)

合う酒=ロゼワイン(C)日刊ゲンダイ

 オープンは1度目の緊急事態宣言真っただ中、昨年4月21日。現在は12時から20時までの通し営業でメニューは8種類の定食のみ。生姜焼きに唐揚げ、アジフライや麻婆豆腐といった“茶色メシ”はご飯がススムくんだ。

「今は完全に定食屋のおやじです」と笑う海老沢淳一さんが今回教えてく… 

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