【中華風冷ややっこ】メインにもなる具材たっぷりのやっこ

樽一（東京・歌舞伎町）

　暑くなってくると冷ややっこの季節だ。しかし豆腐に醤油をかけるだけでは、ちとサビシイ。この冷ややっこは肉あり、野菜ありと具だくさん。メインも張れる逸品だ。お酢と長ネギはさっぱりもする。

「ワカメやモヤシを入れてもいいですし、千切りにしたザーサイを入れても。応用が利きます」
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