新ジャガにはビタミン4倍 血糖値の上昇が緩やかで夕食向き

新ジャガイモはビタミンが４倍

　ジャガイモに多い栄養素といえば、エネルギーのもとになる炭水化物や、美肌づくりに効果的なビタミンＣです。新ジャガイモの炭水化物の量はそこまで変わりませんが、ビタミンＣの含有量は通常のジャガイモに比べておよそ４倍にもなります。

　ジャガイモに含まれる炭水化物は米や小麦などに比べ、血糖値の上昇が緩やかで夜型になりにくい、夕食向きの食材と報告されています。しかし、「今日は外出するので日焼けが心配」などという場合には、新ジャガイモを朝に取ってビタミンＣを補給してみるのもいいでしょう。朝と夜、目的に合わせて食べてみてはいかがでしょうか。