関由佳医師・料理家

専門は内科、予防医学。２０１３年ニューヨークの料理専門学校（Ｎａｔｕｒａｌ　Ｇｏｕｒｍｅｔ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ）で資格取得。著書に「毎日食べたい！腸活みそレシピ」ほか

梅雨時の食欲減退を防ぐ洋風みそだし胃粘膜を守る効果も

公開日：2020/06/23 06:00　更新日：2020/06/24 18:57

《材料》（２人分）
黄ズッキーニ　２分の１本
ナス　小１本
オクラ　４本
ミョウガ　１本
レモン汁　大さじ１
みそ　大さじ１と２分の１

《作り方》
（１）ボウルにみそ、レモン汁を入れ、混ぜておく。
（２）黄ズッキーニ、ナス、オクラ、ミョウガをみじん切りにして①に入れ、よく混ぜる。
（３）野菜がしんなりするまで冷蔵庫で冷やして出来上がり。お好みでさらにレモン汁、または酢を加える。