<5>正しい飲み方 は「インスタントを１日３杯程度飲む」
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■肥満の人は食前がおススメ
「よく患者さんから珈琲を飲むのは食前か、食後かを尋ねられます。私は飲んで胃が痛んだり、胸やけをしない人で、糖尿病が心配な肥満な人は食前をおススメしています。食後血糖値を改善するからです」
珈琲を飲むと胃酸の分泌を活発にするため、逆流性食道炎の人や胃酸の人は食前の空腹時に珈琲を飲むと症状を悪化させることになりかねない。
「インスタントよりレギュラーの方が良いと思われがちですが、こと健康という基準で考えた場合は、どちらがいいというものではなく、インスタントでも十分健康に良いことがわかっています」
そもそもインスタント珈琲は焙煎した珈琲豆から珈琲液を抽出し、それを乾燥させて粉末にしたものを言う。それ以外のものをレギュラー珈琲というが、カフェインやクロロゲン酸という珈琲の有効成分に大きな差はないという。
珈琲には紙フィルターやサイフォンなどさまざまな淹れ方があるが、健康を考えるなら紙フィルターの方がいいかもしれない。
