池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
アジ・くるみ・ピーナツを組み合わせ「脳」をパワーアップ
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アジの脳トレタルタル
健脳フィッシュのアジ、補脳ナッツのくるみ、ストレスを撃退するパクチーに血を補うピーナツと「脳トレパワー」絶大なレシピ。初夏にふさわしい爽快な味わいでビールのおつまみにもぴったり。
【材料】
●アジ刺し身 １パック
●くるみ 大さじ１
●ピーナツ 大さじ１
●パクチー 適量
●ソース（ナンプラー大さじ２分の１、酢大さじ２分の１、レモン汁大さじ１、ごま油小さじ１、にんにくのすりおろし少々、タバスコハラペーニョソース少々、砂糖ひとつまみ）
●塩・こしょう 適量
【作り方】
アジ刺し身、くるみ、ピーナツを包丁で粗く刻みボウルに入れる。ソースを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。器に盛ってザク切りにしたパクチーをのせ、あればクコの実を散らす。
