池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【セロリ】気を巡らせてストレスを解消しメンタルを整える
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セロリのストレス撃退効果をさらに高めるには、同じく気を巡らせる働きのあるそば、大根、柑橘（かんきつ）類との組み合わせがおすすめです。加えて、自律神経をつかさどる臓器「肝」の働きを強化する、イカ、ホタテ、カツオ、レバーなどを取り入れるとさらに効果的です。
■セロリ高齢薬膳レシピ
セロリとイカの中華風そば
気を巡らせてストレスを改善するセロリとそば、肝の働きを強化するイカを組み合わせたレシピ。市販のざるそばとイカそうめんを使ったお手軽薬膳そばです。ごま油の風味がセロリとそばをうまくつないで、おいしくいただけます。
【材料】２人分
●ざるそば（市販品） ２個
●セロリ（茎）２分の１本
●セロリ（葉） 適量
●イカそうめん １００グラム
●ごま油 小さじ１
●塩 少々
【作り方】
セロリの茎は縦半分にしてから斜め薄切りに。葉は粗く刻んで塩を振ってもみ込む。器にそばを盛りつけ、セロリ、イカをのせる。添付のつゆにごま油を混ぜてかける。
