池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【レバー】「肝」の働きを強めて血を補い筋肉を滋養する
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レバーとホウレンソウのごまソースあえ
肝の働きを強めるレバーとホウレンソウ、黒ごま、クコの実を組み合わせたレシピ。焼き鳥のレバー串、冷凍カットのホウレンソウを使えばスピーディーに完成します。ソースとごま油の風味で、レバーが苦手な人もおいしくいただけます。
【材料】2人分
●焼き鳥レバー串 2本
●冷凍カットのホウレンソウ 150グラム
●黒すりごま 大さじ1
●たれ（ソース、ごま油=各大さじ2）
●クコの実 適量
【作り方】
串から外したレバー、解凍して水気をきったホウレンソウをボウルに入れ、混ぜ合わせたたれ、黒すりごまも加えて全体を混ぜ、器に盛りクコの実を散らす。
