池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【昆布】「腎」の働きを高めて利尿と快便を促すデトックス食材
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おすすめは海藻類。中でも最もパワーがあるのが昆布です。昆布は「腎」の働きを高め、生命力や気力を養い、老化によるトラブル全般に効能があります。そして、体内の余分な水分を体から排出させる利尿作用があり、むくみ改善に威力を発揮します。さらに、体の中のしこりをほぐすという働きもあるため、便秘にも効果的。利尿と快便を促す強力な「デトックス食材」なのです。
しこりをほぐすという意味で、腫瘍、肩こりの改善にも役立ちます。また、髪につやを与えて美しく保つ効果が高く、抜け毛防止にもおすすめです。
昆布は、昆布茶、おしゃぶり昆布、塩昆布、とろろ昆布、昆布の佃煮、昆布だしといろいろな形で取り入れやすい食材です。台所や食卓に常備して、こまめに摂取するとよいでしょう。
昆布のむくみ改善効果を高めるには、水分代謝をアップする働きのある緑豆もやし、豆類と組み合わせるのがおすすめです。
■昆布高齢薬膳レシピ
切り昆布ともやしのナムル風
