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池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校(現・日本中医学院)で国際中医薬膳師資格を取得。近著「1日1つで今より良くなる ゆる薬膳。365日」が好評発売中。

【ココナツ】「心」の働きをサポートして落ち込んだ気分をやわらげる

公開日: 更新日:

 手軽なのはココナツオイルです。ココナツ特有の味と香りのあるものと、無味無臭タイプがあります。好みに合わせて使い分けましょう。

 サラダ油同様に、炒めものや揚げもの、ドレッシングなどに使えます。カレーやスープに加えてもよいでしょう。また独特の甘い風味を生かして、コーヒーや紅茶などに加えたり、トーストに塗ってもおいしくいただけます。デザートとしてナタデココを取り入れるのもおすすめです。ココナツの果汁を発酵させて作られたナタデココも、同様の効果を発揮します。

 ココナツの落ち込み改善効果を高めるには、同様に心の働きを強化するレンコン、カキ、牛乳、卵、ハチミツなどと組み合わせるとよいでしょう。

■ココナツ高齢薬膳レシピ

ココナツ風味のエッグノック

 心の働きを強めるココナツと牛乳、卵を組み合わせたドリンク。ココナツオイルの甘い香りに、ホッと癒やされるやさしい味わいです。


【材料】2人分

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