池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【ブロッコリー】「気」を補い「腎」を高めて滋養強壮に効果絶大
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ブロッコリーを小房に分けたり、ゆでるのが面倒……というときには、ブロッコリースプラウトが便利です。さらに、うれしいことにブロッコリーそのものよりも、スルフォラファンの含有量が豊富。スルフォラファンを高濃度に含むブロッコリースーパースプラウトも販売されています。
ブロッコリーの疲労回復効果を高めるためには、気を補う効果の高い鶏肉、豆類、キノコ類などと組み合わせるのがおすすめです。 （水曜掲載）
ブロッコリー高齢薬膳レシピ
ブロッコリースプラウトと鶏肉のパワフルそうめん
気を補う働きがあるブロッコリー、鶏肉、枝豆を組み合わせたレシピ。ブロッコリースプラウトと、焼き鳥缶、市販のゆでそうめんを使えばアッという間に、パワーアップにうれしいそうめんが完成！ ごま油がそうめんと具をつないでおいしくいただけます。
【材料】2人分
●ゆでそうめん 2人分
●ブロッコリースーパースプラウト 2分の1パック
●焼き鳥缶（タレ） 1缶
