池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【緑豆春雨】水分代謝をアップして利尿を促し「かぶれ」を改善
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中医学において、かぶれは体内に熱がこもるとともに、余分な水分が生み出した湿気によって皮膚に赤みや盛り上がりが現れると考えます。とくに、これから迎える梅雨どきは、湿気が過剰になってかぶれを引き起こしやすくなるので注意が必要です。早期改善のためには、熱を鎮めて湿気を払うとともに、解毒作用の高い食材を取り入れることが大切です。
おすすめは緑豆春雨。原料となる緑豆には解熱作用と、水分代謝をアップして利尿を促す優れた働きがあるのです。むくみ、膀胱炎の改善にも役立ちます。また、解毒作用も高く口内炎、吹き出物といったトラブルにも役立ちます。
湿気をためこみがちな梅雨は、とくにむくみ、頭や体が重だるい、下痢、食欲不振、目やにといった症状が現れがち。積極的に取り入れたい食材です。緑豆春雨はサラダや炒め物以外にも、味噌汁やスープに入れたりして使いこなしてみましょう。
緑豆春雨のかぶれ改善効果を高めるためには、水分を排出する効果の高いキュウリ、海藻類、解毒作用の高いアサリなどと組み合わせるとよいでしょう。
