池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【スイカ】「清熱解暑」の効能で体にこもった熱を冷まし夏バテ撃退
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ちなみにスイカの効能が最も多く含まれているのは赤い身と硬い緑の皮の間にある「白い皮」の部分です。ぜひ捨てずに利用しましょう。ウリと同じ感覚で、浅漬け、酢の物にしたり、味噌汁に入れる、きんぴらのように炒めてもおいしくいただけます。
スイカの夏バテ予防効果を高めるためには、同様に体の熱を冷ますキュウリ、ゴーヤーなどと組み合わせるといいでしょう。
■スイカ高齢薬膳レシピ
スイカの皮とキュウリの中華風あえもの
夏バテ撃退に役立つスイカの皮の部分とキュウリを組み合わせたレシピ。皮は赤い部分を少し残しておくと見た目も美しく仕上がります。さわやかな味わい、ピーナツがアクセントになっておいしくいただけます。
【材料】2人分
●スイカ 400グラム（実の部分を含む）
●キュウリ 2分の1本
