青島周一勤務薬剤師／「薬剤師のジャーナルクラブ」共同主宰
２００４年城西大学薬学部卒。保険薬局勤務を経て12年９月より中野病院（栃木県栃木市）に勤務。“薬剤師によるＥＢＭ（科学的エビデンスに基づく医療）スタイル診療支援”の確立を目指し、その実践記録を自身のブログ「薬剤師の地域医療日誌」などに書き留めている。
日常の食事に潜む見えない添加物リスク…糖尿病との関連を報告
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その結果、5つのパターンのうち、2パターンが糖尿病の発症と関連していました。ひとつはソースやスープ類、乳製品のデザートなどに用いられる添加物の組み合わせで、摂取量が一定量増加するごとに糖尿病の発症リスクが8％増加しました。もうひとつは、ソフトドリンクなどに用いられる添加物の組み合わせで、同様に13％の増加が示されました。
論文著者らは「食品添加物の潜在的な相互作用や相乗作用を理解するためには、さらなる研究が必要である」と結論しています。
