【むかご】塩分排出を助けて血圧を安定させる…昼に食べたい

むかごはミネラルが多く含まれる

　近年の研究では、むかご由来の多糖類が体内で抗酸化酵素を活性化し、細胞の酸化ストレスを抑える可能性も報告されています。実験レベルではありますが、スーパーオキシドディスムターゼ（SOD）やグルタチオンペルオキシダーゼといった抗酸化システムが、疲労軽減や血管保護に役立つ可能性があります。

　昔から「山の薬」と呼ばれ滋養強壮に用いられてきたのも、こうした成分の働きと無縁ではない気がします。旬のむかご、ぜひ召し上がってみては？