【豚バラ肉の角煮スパイスソース】2種類の肉でより骨太に
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手羽中のコックオーヴァンを応用した一品。煮詰めた赤ワインに醤油ベースの漬け汁でマリネした手羽中を使うことで複雑な味わいに（詳しいレシピは「日刊ゲンダイＤＩＧＩＴＡＬ」をぜひご覧ください）。
そこに豚バラ肉を加え、食べ応えも満足度も増した“３ランク上”のダンツマに仕上がる…
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