大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
Confiture Kajyu KOBE（JR神戸駅）大納言小豆を贅沢に使用
旬の果実を用い、添加物なしでジャムを作っているのが湊川神社の西にある「コンフィチュール・カジュー神戸」。同店の店主・川良紀彦さんはイチゴやブドウがいくら人気でも旬の時季にしか作らないという強いこだわりを持っている。なのでマーマレードの世界大会で金賞を獲得した金柑マーマレードも残…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り613文字／全文754文字)
【ログインしていただくと記事中の広告が非表示になります】
今なら！メルマガ会員（無料）に登録すると有料会員限定記事が3本お読みいただけます。
