著者のコラム一覧

曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

有馬山温泉寺(有馬)お寺で楽しむ「普茶料理」と座禅体験

公開日：2019/10/03 06:00　更新日：2019/10/03 06:00

普茶料理は要予約（Ｃ）日刊ゲンダイ

　有馬温泉の「温泉寺」で１０月から普茶（ふちゃ）料理がスタートする。普茶料理とは黄檗宗（おうばくしゅう）の開祖・隠元禅師が中国から伝えた精進料理で、長崎の寺にまず伝わり、日本や南蛮のエッセンスが加わって独特のスタイルができた。普（あまね）く大衆と茶を供にするという意味を持つ。同料…

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