かっぱ寿司で大人気！ 長野県民が「サラダ軍艦」爆買いのなぜ？

（提供写真）

　店内は広く明るいのが特徴だ。

「2016年から、時代に合った『新しいかっぱ寿司』を目指し、リブランディングを開始しました。ロゴや商品のリニューアルをはじめ、店内の内装も白木を基調とした落ち着いた空間へと順次改装をしております。高めのパーティション、広めの座席を導入することで、小さいお子さまのいるご家族やお仲間同士でのお食事会などでも人目を気にせず、ゆっくりとお過ごしいただきたいと考えております」（前出の担当者）

　最近はロボットが配膳を担う「オートウェイター」を導入した店舗を展開。

　今では当たり前の「タッチパネル注文」や「特急レーン」を最初に導入するなど常に最新のものを追いかけている。