関由佳医師・料理家
専門は内科、予防医学。２０１３年ニューヨークの料理専門学校（Ｎａｔｕｒａｌ Ｇｏｕｒｍｅｔ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ）で資格取得。著書に「毎日食べたい！腸活みそレシピ
モロヘイヤレモンみそスープはファスティングにもおすすめ
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冷たくするとおいしい、この季節にはぴったりのスープです。
《材料》（２人分）
モロヘイヤ １束
レモン汁 大さじ１
出汁（干しシイタケ、昆布を水につけてとる。水だけでもＯＫ） ８０ミリリットル
みそ 小さじ１
トッピング用レモン薄切り ２枚
《作り方》
（１）干しシイタケ、昆布を水につけて出汁を作っておく。
（２）モロヘイヤを茹でて粗く刻んでおく。
（３）①と②、レモン汁、みそをミキサーにかけて滑らかになるまで混ぜる（お好みで出汁を温めてから混ぜてもＯＫ）。
（４）レモンの薄切りを添えて出来上がり。温かいままでも、冷やしてもおいしいスープです。
