朝は「黄」で夜は「青」 パパイアは2種類を食べ分ける

パパイア

　一方の青パパイアには、活性酸素の過剰発生の抑制に役立つポリフェノールが豊富で、赤ワインのなんと約７．５倍！　そして、青パパイアに含まれるパパインをはじめとする酵素は、炭水化物、タンパク質、脂質を消化させやすくするという非常に珍しい作用を持ちます。

　パパイン酵素で加水分解した肉と通常の肉を摂取した場合で比較した実験では、パパイン酵素処理を行った肉を食べるとＬＤＬコレステロールおよびＶＬＤＬコレステロール値が低いことがわかっています。胃もたれや動脈硬化などの予防にも役立ちそうです。

　また、パパインには殺菌作用や傷の修復を早める作用があり、傷やヤケドの傷口にパパイアの葉や果実を当てる民間療法があるほど。近年、医学界でも注目されているそうです。

　さらに、青パパイアの乳酸発酵液にはＧＡＢＡが含まれ、リラックスさせる効果や深部体温の低下がみられた報告から、青パパイアは夜向きの食材だといえるでしょう。　目的に応じて食べ分けるのもいいかもしれませんね。