セカンドミール効果に注目 夕食2時間前のおやつは食後血糖値の上昇を抑える
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つまり夕食までの時間が長い場合にはおやつに食物繊維量の多いものを選ぶことで、セカンドミール効果を得られる可能性があるということだ。2時間であれば適度な糖質を含むポテトチップスでも効果が得られる。夕食前に食べるおやつの内容や時間を考えることも大切なのだ。
それでは、なぜ夕食時血糖値は下げなければならないのか。
「血管などを傷つける血糖値スパイクは糖尿病、脳梗塞、心筋梗塞、がん、認知症の原因になることが知られています。夕食時に血糖値が上がった人ほど、睡眠中に中途覚醒する回数が多いことがわかっています。時間栄養学的にも、夕食で高血糖の人は夜型である割合が非常に高いことも報告されています。つまり夕食時に血糖値を極端に上げてしまうと、良質な睡眠が得られず朝すっきりと起きられないのです」
昼食から夕食までの時間が長く、食後高血糖が気になる人は、おやつの食べ方、内容を見直すことで血糖値をコントロールできる可能性があるということだ。
