池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【黒酢】「血」の巡りを促進し「腎」を強化してかゆみを改善
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■黒酢高齢薬膳レシピ
黒豆とチーズの黒酢サラダ
血行促進とともに腎の強化に役立つ黒酢と黒豆、皮膚の乾燥を改善するチーズを組み合わせたサラダ。パセリも血の巡りをよくする野菜なので、たっぷりと使いましょう。
【材料】2人分
●蒸し黒豆 120グラム
●プロセスチーズ 4個
●パセリのみじん切り 適量
●A（黒酢・オリーブオイル・しょうゆ各大さじ1、こしょう少々）
【作り方】 ボウルに黒豆、1センチ角に切ったチーズを入れ、混ぜ合わせたAを加えてあえる。器に盛り、パセリをのせる。
新著「中年女子のゆる薬膳。」（文化出版局）が好評発売中。
