池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【レンコン】「水」を補い余分な熱を鎮めて乾燥トラブルを解消
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体内に水を補うレンコンと、豚肉、豆腐を組み合わせたレシピ。レンコンのサクサク、豆腐のふわふわの食感が新鮮なチャンプルー風炒めものです。青じそとかつお節の風味で食がすすむメニューです。
【材料】2人分
●レンコン（皮をむき棒状に切って酢水にさらす）100グラム
●豆腐（キッチンペーパーに包んでレンジで2分加熱） 2分の1丁
●豚細切れ肉 100グラム
●しそ（細切り） 5枚
●おかか 5グラム
●A（しょうゆ、みりん各大さじ1）
●サラダ油、塩、こしょう 適宜
【作り方】
フライパンに油を熱し、豚肉、レンコンを炒め、火が通ったら塩、こしょうをふる。続いて豆腐を入れて崩しながら炒め、おかか、A、しそを入れて全体を混ぜる。
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