池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【ヒラメ】速やかに気を補い滋養強壮に優れた効果で無気力を改善
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ヒラメの無気力改善効果を高めるには、同じく気を補う働きのあるナガイモ、キノコなどを組み合わせるとよいでしょう。また、無気力症候群を引き起こす大きな原因であるストレス対策として、青じそやかんきつ類もあわせて取り入れるのがおすすめです。
■ヒラメ高齢薬膳レシピ
ヒラメのソテー～すだち香るナガイモときのこソース
気を補うヒラメと、ナガイモ、シメジを組み合わせたレシピ。ストレス解消によいすだち、青じそも加えて香りよく仕上げてあります。やさしい味わいのヒラメにさわやかなすだちの香り、ナガイモのサクサク感で食がすすむ一品です。
【材料】2人分
●ヒラメ 2切れ
●ナガイモ 6センチ
●シメジ 1/2パック
●すだち 2個
●青じそ 6枚
●バター 大さじ1
●A（しょうゆ・みりん・酒=各大さじ1）
●オリーブ油、塩、こしょう 適量
