【マグロとアボカドとエビのタルタル仕立て】酢でメリハリ
居肴家 OMOTENASHI 新橋（東京・新橋）
新型コロナウイルスの影響で、自宅で晩酌する機会も増えた。ツマミ作りも慣れてくると楽しいが、意外と材料費がかかるのが悩みだ。そこで、中村シェフが「１回の買い物で５品にアレンジしますよ」と提案してくれた。５日間、材料を無駄なく使えるレシピだ。
取材に訪れて、挨拶を済ますと厨…
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