ポリフェノール豊富な旬の「落花生」は薄皮も一緒に食べて

薄皮も一緒に

　とくにオレイン酸は善玉（ＨＤＬ）コレステロールを下げずに総コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防する働きが認められており、冷えの解消、老化防止などに効果がある。また、赤茶色の薄皮にはレスベラトロールというポリフェノールが豊富に含まれているから、薄皮も食べたほうがいい。この季節、殻付きのまま茹でたものも出回っているが、こちらは通常、薄皮ごと食べるからポリフェノールも摂取できる。抗がん作用、美肌効果、アンチエイジング効果がある。

　旬の落花生をぜひ、おためしあれ。ただし、カロリーが高いため食べすぎは禁物。ある管理栄養士によれば、「１日に２０～３０粒が適量」とか。