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池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校(現・日本中医学院)で国際中医薬膳師資格を取得。近著「1日1つで今より良くなる ゆる薬膳。365日」が好評発売中。

豚肉と梅干しで「水」ブロッコリーで「気」を補い夏バテ撃退

公開日: 更新日:

■夏バテ撃退薬膳レシピ

焼豚とブロッコリースプラウトの梅ごま風味

 体に水を補給する豚肉と、梅干しの「潤いタッグ」に、気を補うブロッコリーをスプラウトで組み合わせた夏バテ撃退レシピ。梅とごま油の風味で、焼酎のおつまみにぴったり。冷ややっこや、ゴハンにのせてもおいしくいただけます。梅干しは、甘くないものがおすすめ。塩の加減で使う量は調整を。

【材料】
●焼き豚  50グラム
●ブロッコリースプラウト  1パック
●梅干し 2分の1~1個
●ごま油  少々

【作り方】
 焼き豚は食べやすく切り、ブロッコリースプラウトは根元を切り落としてボウルに入れる。叩いた梅干し、ごま油も加えて全体をあえる。

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