池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【酒粕】血液を循環させる優れた働きでゴースト血管を改善
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サバの酒粕豆乳グラタン
血行を促進する酒粕、サバ、タマネギを組み合わせたレシピ。酒粕と豆乳、チーズの相性はバツグン。酒粕入りのソースにお酒の味はなく、コクとほんのりした甘みで驚くほど美味しく仕上がります。
【材料】2人分
●サバ缶 1缶
●タマネギ 1/2個
●酒粕 大さじ2
●豆乳 1カップ
●湯 1カップ
●しょうゆ 小さじ1
●小麦粉 大さじ3
●オリーブ油・こしょう 適量
【作り方】
まず、ソースを作る。フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りにしたタマネギを炒めて火が通ったら小麦粉をふり、湯を少しずつ加えてとろみが出るまで混ぜる。続いて、豆乳、酒粕、しょうゆ、サバの缶汁（大さじ1）を加えてよく混ぜ合わせる。耐熱皿に、サバ缶の身の半量を入れ、ソースの半量をのせる。続いて残りのサバ缶の身、ソースを順番にのせ、チーズを散らす。230度に熱したオーブンで10分ほど焼く。
