「中華料理もっと向上委員会」議長 菊池一弘さん

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手打ち麺も絶品(提供写真)

 今年以降、日本の中華料理が大きく変わるかもしれない。先日、複数の消費者団体が加盟する「中華料理もっと向上委員会(以下、委員会)」が設立された。食を通し、業界とともに、消費者が能動的に中華を盛り上げていくのが会の趣旨。委員会の立ち上げに関わり、議長を務める「羊齧協会」主席の菊池一…

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