増田晶文 — 著者のコラム一覧

増田晶文作家

１９６０年生まれ。漫画「いっぽん！！　しあわせの日本酒」で原作、日本酒選定、取材、コラム執筆を担当。近著に「うまい日本酒をつくる人たち　酒屋万流」（草思社）。

日本酒いま呑みたい1本

天寶一米の持つポテンシャルを最大限に引き出した自信作

公開日：2018/06/27 06:00　更新日：2018/06/27 06:00

特別純米八反錦（Ｃ）日刊ゲンダイ

　西日本を代表する銘醸地広島では、「龍勢」「竹鶴」「雨後の月」などタイプの異なる酒が覇を競う。その中で注目しているのが、福山市で醸される「天寶一」だ。

　当主・村上康久さんと杜氏の髙田直樹さんとのタッグは１９年目、シーズンごとに進歩を見せてきた。とりわけ「衛生」「清潔」を徹…

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