【ナスのひき肉詰めムサカ仕立て】これからの季節は冷製でも

公開日: 更新日:

鉄板料理こぱん亭(広島・中区)

 ギリシャ料理のムサカをイメージした、ナスの果肉入りハンバーグ仕立て。食べきれず、冷凍庫に入れたままにしていたハンバーグの生地があれば、ぜひ、使って欲しい。

「ナスとミートソースとハンバーグが一体になった感じ。ナスの甘味とミートソース、トマトの酸味が一体になった一皿です。ミートソースが余った時に、ぜひ作ってみてください」

 これからの暑い夏場は温めずに「冷製ナスのひき肉詰め」のまま食べても、また違った味わいが楽しめる。

「ボナペティ(bon appetit)」(さぁ、召し上がれ!)

 《材料》 
・米ナス 1個
・合いびき肉 600グラム
・タマネギ 2分の1個
・ニンニク 適量
・赤ワイン 50㏄

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